jak správně zacházet s kávou

Dnes se dozvíte něco o pravidlech správného zacházení s praženou kávou tak, aby si káva uchovala co nejdéle svoji čerstvost, vůni, aroma a také prvotřídní kvalitu.

Všeobecné platí, že nejlepší je čerstvě pražená káva. Řekněme, že během prvních čtrnácti dnů po svém upražení má káva co se týče aroma, vůně, chuti a schopnosti pěnit, ty nejvyšší hodnoty. Čím déle je káva upražená, tím postupně tyto hodnoty klesají. Díky vyspělým balícím technologiím si však uchovají svou vysokou kvalitu i kávy balené do různých druhů obalů, avšak svou čerstvost s postupem času káva ztrácí.

Je-li to možné, chtějte kávu čerstvě praženou nebo kávu, která není zabalená příliš dlouho. Kávu po jejím zakoupení skladujeme v suchém, spíše chladném a temném prostředí. Jakmile kávu otevřete, snažte se ji spotřebovat, v rámci možností, co nejdříve. Po jejím otevření je potřeba zbytek kávy uchovat v dobře uzavřeném obalu, aby k ní nepronikal vzduch. K tomu se nejlépe hodí uzavíratelné dózy. Při jejím výběru dbejte na to, aby dóza skutečně dobře těsnila.

Svatopluk Jordán 13. 9. 2008