Coffea canephora

u tohoto druhu Canephora známe odrůdu Robusta. Oficielně zapsána roku 1895. Keře druhu Robusta se v nešlechtěném stavu dorůstají velikosti 8 až 10 metrů. Keřík Robusta je mnohem více odolný parazitům, nemocem a také horku. Keře Robusty bez problému odolávají teplotě překračující 30 stupňů i několik dnů až týdnů. Arabica tento nápor vydrží pouze den či dva. Na druhou stranu je pro oba druhy doslova vražedný mráz. Keře Robusta jsou pěstovány v nadmořské výšce okolo 200 až 300 metrů, tedy ve velmi teplém a vlhkém prostředí.

Zrnko Robusta je více vypouklé a zaoblenějšího tvaru. Rýha je rovná, barva zrnka je pak bledě zelená s nahnědlými nebo našedlými odstíny.

Z pohledu chemického složení je u nich největší rozdíl v obsahu kofeinu. 1 až 1,75% je ho obsaženo v Arabica a 2 až 4,5% je ho obsaženo v Robusta. Robusta obsahuje velké množství chlorogenních kyselin, látek, které narušují trávení, pokud překročí určitou přípustnou hladinu zejména, je-li užita špatná příprava kávy.